Zeytinyağlı Taze Bakla
MALZEMELER
1 kg taze bakla
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz
HAZIRLANIŞI
Kuru soğanı ince ince doğrayın, zeyinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Ayıklayıp yıkadığınız ve 4’er cm büyüklüğünde doğradığınız baklaları tencereye ekleyin. 5 dakika kavurun.
Bir bardağa sıcak suyu ekleyin, üzerine 1 tatlı kaşığı un katarak karıştırın.
Unlu suyu ve tuzu kavrulmuş baklaların üzerine ekleyin.
Düdüklü tencerede on beş dakika pişirin. Afiyet olsun...
Patates Yuvasında Zeytinyağlı Bezelye
MALZEMELERİ
Donmuş bezelye (2-3)bardak
Zeytinyağı (4 çorba kaşığı)
Portakal (1 adet)
Patates(4 adet)
Soğan (1 adet)
Su (1,5 bardak)
Tuz (1 çorba kaşığı)
Limon(1 adet suyu)
HAZIRLANIŞI
1 adet patatesin kabuklarını soyun. Soyduğu¬nuz patatesi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Patateslerin ortalarını bir bıçakla çukurlaştırarak kesin, içinde 2/3′üne kadar su olan oval bir kaba koyun. Bu işlemi diğer 3 adet patates için de uy¬gulayın. Sudan çıkardığınız patatesleri bir tence¬renin kenarlarına çukur kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.
1 adet kabuğu önceden soyulmuş soğanı enle¬mesine dörde keserek tencerenin orta kısmına koyun. 2-3 bardak kadar bezelyeyi patateslerin üzerine yaydırarak dökün. Önceden sıktığınız 1 adet limonun suyunu yemeğin üzerine gezdirerek dökün. Aynı şekilde önceden sıktığınız 1 adet por¬takalın suyunu da yemeğin üzerine gezdirerek dö-kün.
Yemeğin üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine patatesler
seviyesine gelinceye kadar yani yaklaşık 1, 5 bardak su koyun.
Bir pişirme kağıdından yaklaşık 30 santimetre bir parça kesin. Kestiğiniz parçayı dörde katlayı Katladığınız köşeyi tutup, sabit kalmasını sağlayar iki kez ikiye katlayarak sivriltin. Daha önceden sal tuttuğunuz köşeyi yani ucunu kesin. Kalan kısm tencerenin ortasını merkez alarak ölçüp bir kez da kesin ve kağıdı açın. Elde ettiğiniz ortası boş halk; yemeğin üzerine örtün. Tencerenin kapağını kapayın ve ocağa alın. Kısık ateşte 25 dakika pişmeye bırakın. Bu sürenin sonunda altını kapayıp tezga alın. Bir süre soğumasını bekleyin. Ilıyan yemek üzerindeki kağıdı kaldırın. Servise hazır hale getirir.
Afiyet olsun...
Ispanak Bastı
MALZEMELER ;
Ispanak (1 kg).
Pirinç (yarım su bardağı),
Domates (1 adet),
Soğan (2 adet orta boy),
Havuç (1 adet),
Kırmızıbiber (Yarım),
Zeytinyağı 1 (çay bardağı),
Limon (Yarım),
Toz şeker (1 tatlı kaşığı),
Sıcak su (2 su bardağı),
Tuz
HAZIRLANIŞI ;
Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı dökün ve kız¬dırın. 2 adet orta boy soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları doğradıktan sonra, kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu sırada 1 adet havucu küçük küpler halinde ke¬sin. Yarım sarı ve kırmızıbiberi de aynı şekilde kü¬çük küpler halinde kesin. 1 adet domatesi küp küp doğrayın.
Tencereye önce doğradığınız havuçları ekleyin ve havuçların rengi çıkana kadar kavurun. Ardından doğradığınız renkli biberleri ilave edin.
1 kg ıspanağı doğrayın ve tencereye koyun. Ispa¬nakların üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve yeterince tuzu ekleyin. Yarım limon suyunu da döktükten son¬ra tencerenin en üstüne kestiğiniz domatesleri ve yarım su bardağı pirinci koyun. Yemek kaynarken birkaç kez karıştırın.
Yemek kaynayınca tencereyi kısık ateşe alın. Ten¬cerede kısık ateşte 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Yıllardır sağdan soldan bulup buluşturduğum, en güzel yemek tariflerimi sizler için paylaşacağım. Bundan 15 yıl öncesine kadar nerde idi internet bilgisayar, sağdan soldan gazete küpürlerinden derleyip topladık, yemek yaptık, denedik yanıldık, en iyi kıvamı tutturmaya çalıştık. Günümüzde yemek tariflerine her yerden ulaşabiliyoruz.
Ben yıllar önce epey bi zorluk çektim yemek tarifleri için ve sizlerinde zorluk çekmemesi gerektiğini düşündüm. Ev yemekleri tariflerimi mümkün olduğu kadarını sizler için bloğumda yayınlayacağım. Hepinize bloğumu ziyaret ettiğiniz için teşekkür eder, afiyet sağlıklı günler diliyorum.
